de gustibus et coloribus


Ars Poëtica




Op Smaak brengen


ik at een heerlijk stoofpotje
vroeg me af hoe mevrouw het maakte
zocht naar de geuren
keek naar de kleuren

op smaak brengen
wat doe je dan?
Hoe doe je het?
weet je wat je wil bereiken?

Ik hoorde haar vertellen
hoe ze graag met kruiden  speelt
een recept is een goed begin
ingrediënten in huis halen

en dan het routinewerk
schillen, spoelen, snijden
aanbakken en dan, en dan
de gaartijden, de mogelijkheden
van de spruitjes, de raapjes, de savooi
en pastinaak, wortelen en nog iets

op smaak  brengen
het blijft een kunst
bedrieglijk eenvoudig
maar oh zo subtiel
want welke smaak wil je bereiken
Het stoofpotje staat op een laag vuurtje
pruttelend en mengend de smaken
nog wat muskaat en het geheel
ademt ons toe
brengt ons aan het watertanden
op smaak brengen
het blijft altijd ook wat zoeken
eens teveel is het niet meer
bij te sturen
zo is het nu eenmaal


b Art 

Reacties

Populaire berichten